Call
উপকরণঃ কাজুবাদাম-১০০ গ্রাম পেস্তাবাদাম-৫০ গ্রাম কাঠবাদাম-১০০ গ্রাম বাদাম-১০০ গ্রাম গুঁড়াদুধ-১০০ গ্রাম তরল দুধ-২০০ মিলি চিনি-২০০ গ্রাম ঘি-১০০ মিলি গোলাপ পানি-১ চা চামচ কিশমিশ ও মিক্সড নাট কুচি-২ টেবিল চামচ প্রস্তুত প্রণালিঃ ১. কাঠবাদাম, বাদাম ও পেস্তাবাদামের খোসা ফেলে নিন। ২. কাজু ও খোসা ছাড়ানো সব বাদাম কুসুম গরম পানিতে ভিজিয়ে রাখুন ৩০ মিনিট। ৩. ফুড প্রসেসরের সাহায্যে ভেজানো বাদামের মসৃণ পেস্ট তৈরি করুন। ৪. চুলায় ননস্টিকপ্যান দিয়ে ঘি দিন। গরম হলে বাদামের পেস্ট দিয়ে অনবরত নাড়তে থাকুন, যেন কড়াইয়ের নিচে ধরে না যায়। ভালো করে কষিয়ে নিন। ৫. এবার গুঁড়াদুধ ও তরল দুধ দিন। আঁচ কমিয়ে দিন। মাঝেমধ্যে নাড়ুন। চিনি দিন। ৬. হালুয়া তাল বেঁধে ননস্টিকপ্যান থেকে আলগা হয়ে এলে গোলাপ পানি দিয়ে নামিয়ে নিন। ৭. কিশমিশ ও বাদাম কুচি দিয়ে ইচ্ছামতো সাজিয়ে পরিবেশন করুন।