উপকরণ : জলপাই ১ কেজি, লবণ স্বাদমতো, চিনি আধা কাপ, পাঁচফোঁড়ন ১ চা চামচ, কেএমএস এক চিমটি, টালা মরিচ গুঁড়ো ১ টেবিল চামচ, গুড় আধা কাপ, সিরকা আধা কাপ।
যেভাবে তৈরি করবেন
১. জলপাই পিস করে কেটে ৪-৫ ঘণ্টা পানিতে ভিজিয়ে রাখুন।
২.এবার সব উপকরণ দিয়ে চুলায় জ্বাল দিন।
৩. পানি শুকিয়ে এলে পাঁচফোঁড়ন ছিটিয়ে দিয়ে নামান। ঝাল-টক ইচ্ছামতো বাড়ানো যাবে। নামানোর পর কেএমএস ছিটিয়ে মিশিয়ে দিন।