ডিমের সাদা অংশে থাকে অ্যালবুমিন এবং ডিমের কুসুমে থাকে গ্লোবিউলিন নামক প্রোটিন ॥ এই প্রোটিন গুলোর বেশ কিছু ধর্ম আছে ॥ এর মধ্যে উল্লেখযোগ্য দুটি ধর্ম হচ্ছে :অ্যালবুমিন দ্রবনীয় কিন্তু...
বর্তমানে প্রত্যেক জিনিসে ফর্মালিন দেওয়া হয়। পেঁয়াজ থেকে শুরু করে ডিম পর্যন্ত। মূলত এই ফর্মালিনের কারণে কোনো জিনিসে স্বাদ পাওয়া যায়না। তাই পেঁয়াজ দিয়ে ডিম ভাজি করলেও আগের মত ঘ্রাণ...
আপনি নিশ্চয়ই জানেন, পচা ডিম পানিতে ভাসে। কিন্তু ভাল ডিম ভাসে না, পানির মধ্যে ডুবে যায়। কিন্তু কেন জানেন? কারণ সালফাইড গ্যাস। পচা ডিমের ভেতরে সালফাইড গ্যাস থাকার কারেণে ভেসে...
দুধ কাঁচা অর্থাৎ সিদ্ধ ছাড়া খেলে পেটের নানাবিধ সমস্যা হতে পারে। যেমনঃ পাতলা পায়খানা, বদহজম, ডায়রিয়া ইত্যাদি। তাই দুধ কাঁচা অবস্থায় না খেয়ে সিদ্ধ করে তারপর খাওয়া উচিত।
কেউ ভালবাসেন সিদ্ধ ডিম, কেউ পোচ, কেউ বা আবার ওমলেট। অতিরিক্ত ডিমপ্রেমীরা আবার অতকিছু ভাবেনই না। যে কোনও প্রকারে ডিম তাদের চাই-ই-চাই। স্বাস্থ্য সচেতনরা আবার ডিম ভাজার বদলে সেদ্ধতেই মন...
