Call
যা যা লাগবে : ময়দা ৫০০ গ্রাম, গরম পানি পরিমাণমতো, লবণ স্বাদমতো, গুঁড়া দুধ ১ টেবিল চামচ, বেক্সি পাউডার ২ চামচ, লেটুস পাতা সাজানোর জন্য কয়েকটি। পুর : গরুর মাংস লম্বা লম্বা করে কেটে নিতে হবে ৫০০ গ্রাম, আদা ও রসুন বাটা ১ টেবিল চামচ, লবণ স্বাদমতো, গরম মসলা বাটা ২ চা-চামচ, সিরকা আধা কাপ, লাল গুঁড়া মরিচ ১ চা-চামচ, ভাজার জন্য তেল পরিমাণমতো। লম্বা করে কাটা গরুর মাংস, সিরকা, আদা, রসুন বাটা, গুঁড়া মরিচ ও লবণ দিয়ে প্রায় ২ ঘণ্টা ভিজিয়ে রাখতে হবে। সালসা : পেঁয়াজ কুচি ২ চা-চামচ, টমেটো কুচি ২ চা-চামচ। ধনেপাতা, পুদিনা পাতা ও কাঁচামরিচ কুচি ২ চা-চামচ, লেবুর রস অল্প, চিনি পরিমাণমতো, বিট লবণ স্বাদমতো। সাওয়ার ক্রিম, টক দই আধা কাপ, ক্রিম ১ টেবিল চামচ, ধনেপাতা, পুদিনা পাতা, কাঁচামরিচ স্বাদমতো, লবণ ও চিনি একসঙ্গে ব্লেন্ড করে নিতে হবে। যেভাবে করতে হবে : ময়দায় লবণ, গরম পানি, বেক্সি পাউডার ও গুঁড়া দুধ দিয়ে ভালো করে মাখিয়ে রাখতে হবে। তারপর তা থেকে লেচি কেটে ছোট ছোট রুটি বানিয়ে সেঁকে নিন। আগে থেকে ভেজানো গরুর মাংস সিদ্ধ করে তাতে পেঁয়াজ, কাঁচামরিচ ও গরম মসলা দিয়ে হালকা করে ভেজে নিতে হবে। এখন প্রতিটি রুটির মাঝখানে পরিমাণমতো ভাজা কাবাব, সালসা ও সাওয়ার ক্রিম দিয়ে রোল করে পরিবেশন করুন।