অধিকাংশ পাকা যেকোন ফল মিষ্টি লাগার কারণ হচ্ছে ফ্রুক্টোজ । আর এই ফ্রুক্টোজ এর উপস্থিতির উপর নির্ভর করে আম মিষ্টি হবে না কি হবে না। কিছু কিছু আমে টারটারিক এসিড থাকার কারণে টক লাগে।
আয়ুর্বেদিক বিজ্ঞানের মতে, দাঁড়িয়ে পানি পান করলে পাকস্থলীর দেয়ালে অতিরিক্ত চাপ পড়ে। কারণ- পানি অন্যান্য খাবারে মতো হজম প্রক্রিয়ার মধ্য দিয়ে যায় না, খাদ্যনালী দিয়ে সরাসরি পাকস্থলিতে গিয়ে পৌঁছায়। ফলে দাঁড়িয়ে...
কাঠাল মিষ্টি লাগার কারণ হচ্ছে ফ্রুক্টোজ । ফ্রুক্টোজ হল ৬ কার্বনবিশিষ্ট মনোস্যাকারাইড। এর আণবিক সংকেত হল C6H12O6 যা গ্লুকোজের মতই। এটিও একটি রিডিউসিং শ্যুগার। এর গঠনে কিটো গ্রুপ (>C=O) থাকায় একে কিটোহেক্সোজও...
