Call
উপকরণ : মুরগির মাংসের কিমা ৮০০ গ্রাম, আদা বাটা আধা টেবিল চামচ, রসুন বাটা আধা টেবিল চামচ, মিহি পেঁয়াজ কুচি ১ টেবিল চামচ, মিহি কাঁচা মরিচ কুচি ১ চা চামচ, মিহি ধনে পাতা কুচি ১ টেবিল চামচ, গরম মসলা গুঁড়া ১ চা চামচ, গোলমরিচ গুঁড়া ১/৩ টেবিল চামচ, কাবাব মসলা আধা চা চামচ, প্রসেসড চিজ (গ্রেটেড) ১/৩ কাপ, মিল্ক ক্রিম ১/৩ কাপ, লবণ স্বাদমতো, ঘিয়ে ভাজা বেসন প্রয়োজনমতো, বাটার ২ টেবিল চামচ, শিক ৪টি। যেভাবে তৈরি করবেন ১. কিমা, বেসন ও বাটার ছাড়া সব উপকরণ একটি ডিপ পাত্রে নিয়ে ভালো করে মেশান। ২. এবার মসলার মিশ্রণে কিমা দিয়ে ভালো করে মাখুন। ৩০ মিনিট ম্যারিনেড করুন। যদি নরম হয়ে যায়, তবে সামান্য ঘিয়ে ভাজা বেসন দিয়ে মাখুন। নরম না হলে বেসন দেওয়ার দরকার নেই। ৩. কিমার মিশ্রণ সমান চার ভাগ করে ৪টি শিকে জড়িয়ে নিন। ৪. গরম তন্দুর অথবা চারকোল গ্রিলে ৭-৮ মিনিট ঝলসে নিন। ৫. একটি ফ্রাইপ্যানে বাটার দিয়ে শিক থেকে সাবধানে কাবাব খুলে সোনালি করে ভেজে নিন। অথবা শিকসহও ভাজতে পারেন। ইচ্ছামতো পরিবেশন করুন।