এন্টিমাইক্রোবায়াল প্রিজারভেটিভস্ খাদ্যবস্তুতে ব্যাকটেরিয়া, ঈষ্ট, মােল্ড ইত্যাদি অণুজীবের সংক্রমণে বাধা দেয়। এন্টিঅক্সিডেন্টস প্রিজারভেটিভস্ খাদ্যবস্তুতে বিদ্যমান চর্বি ও লিপিড এর জারণ ক্রিয়া করে পচন রােধ করে। আবার কিছু প্রিজারভেটিভস্ খাদ্যবস্তুতে সেই...