খ্রিস্টপূর্ব ২০,০০০ অব্দ থেকে মানুষ বন্য শস্যাদি খেয়ে আসছে। খ্রিস্টপূর্ব ৯৫০০ অব্দ সময়কালে লেভ্যান্ট -এ আটটি নব্য প্রস্তর যুগীয় প্রতিষ্ঠা কালীন শস্য,এমার গম ও এইনকর্ন গম,যব,মটরশুঁটি,ডাল,তিক্ত ছোলা ,তিসি চাষ মুরু হয়। খ্রিস্টপূর্ব ১১,৫০০ থেকে ৬২০০ অব্দের মধ্যে চীনে ধান উৎপাদন শুরুর পরে মুং শিম, সয়াবিন ও আজুকি শিম উৎপাদন শুরু হয়।