কোন এনজাইমটি প্রোটিন পরিপাকে সহায়ত করে?

পেপসিন এক প্রকার প্রোটিজ এনজাইম যা প্রোটিনকে ছোট ইউনিটে পরিণত করতে সাহায্য করে। এটি পেপসিনোজেন নামে পরিচিত একটি নিষ্ক্রিয় জাইমোজেন আকারে পেটের অভ্যন্তরীণ আস্তরণে উপস্থিত প্রধান কোষ দ্বারা নিঃসৃত হয়। পাকস্থলীতে উৎপন্ন হওয়ার পর এটি পাকস্থলীতে উপস্থিত অ্যাসিড পরিবেশের সংস্পর্শে আসে এবং সক্রিয় হয়ে ওঠে।