শর্করা থেকে গ্লুকোজ তৈরিতে কোন এনজাইমটি কাজ করে?

অ্যামাইলেজ হল একটি এনজাইম, বা বিশেষ প্রোটিন, যা আপনাকে কার্বোহাইড্রেট হজম করতে সাহায্য করে । অ্যামাইলেসের প্রধান কাজ হল স্টার্চ অণুতে গ্লাইকোসিডিক বন্ডগুলিকে হাইড্রোলাইজ করা, জটিল কার্বোহাইড্রেটকে সাধারণ শর্করায় রূপান্তর করা । আপনার শরীরের বেশিরভাগ অ্যামাইলেজ আপনার অগ্ন্যাশয় এবং লালা গ্রন্থি দ্বারা তৈরি হয়। আপনার রক্ত ​​এবং প্রস্রাবে অল্প পরিমাণে অ্যামাইলেজ স্বাভাবিক।