বিস্ময় অ্যানসারস এ আপনাকে সুস্বাগতম। এখানে আপনি প্রশ্ন করতে পারবেন এবং বিস্ময় পরিবারের অন্যান্য সদস্যদের নিকট থেকে উত্তর পেতে পারবেন। বিস্তারিত জানতে এখানে ক্লিক করুন...
230 জন দেখেছেন
"রান্না" বিভাগে করেছেন (16,995 পয়েন্ট)

1 উত্তর

0 টি পছন্দ
করেছেন (16,995 পয়েন্ট)
উপকরণ : শাপলা লতা ৩০০ গ্রাম বা এক আঁটি, সয়াবিন তেল সিকি কাপ, পেঁয়াজ কুচি আধা কাপ, রসুন কুচি (বড়) ১টি, চেরা কাঁচা মরিচ ৫টি, ফিশ সস ৩ চা-চামচ, লবণ আধা চা-চামচ।

প্রণালি : শাপলা লতা বেছে কুচি করে কেটে ধুয়ে পানি ঝরিয়ে নিন। চুলায় ফোটানো গরম পানিতে শাপলা লতা কুচি ছেড়ে দিন। দু-এক মিনিট পর ঝাঁঝরিতে ঢেলে পানি ঝরিয়ে নিন।

কড়াইয়ে তেল গরম করে পেঁয়াজ ও রসুন কুচি দিয়ে ভাজতে থাকুন। বাদামি রং ধরার আগেই তিনটি চেরা কাঁচা মরিচ দিয়ে ভাজুন। পেঁয়াজ ও রসুন বাদামি রং হয়ে আসার পর লবণ এবং শাপলা কুচি দিয়ে দিন। দুই-তিন মিনিট নেড়ে ফিশ সস এবং বাকি চেরা কাঁচা মরিচ দিয়ে দিন। ভালো করে নেড়ে ভাজা ভাজা হলে নামিয়ে গরম ভাতের সঙ্গে পরিবেশন করুন।
পরামর্শ : শাপলা লতা কুটে বেছে নিতে নিতে খুব অল্প সময়ের মধ্যে একটা লালচে কালো আবরণ পড়ে যায়। ফুটানো পানিতে দিয়ে ভাপিয়ে নিলে সেটা আবার টাটকা সবুজ রং ধারণ করবে। যেহেতু এটা পানিতে জন্মায়, তাই এর সেই নিজস্ব একটা মেটে গন্ধ আছে, ভাপিয়ে পানিটা নিংড়ে নিলে সেই গন্ধটাও দূর হয়ে যায়।

সম্পর্কিত প্রশ্নগুচ্ছ

1 উত্তর
1 উত্তর
1 উত্তর
1 উত্তর
1 উত্তর

353,377 টি প্রশ্ন

447,489 টি উত্তর

140,115 টি মন্তব্য

188,282 জন নিবন্ধিত সদস্য

বিস্ময় বাংলা ভাষায় সমস্যা সমাধানের একটি নির্ভরযোগ্য মাধ্যম। এখানে আপনি আপনার প্রশ্ন করার পাশাপাশি অন্যদের প্রশ্নে উত্তর প্রদান করে অবদান রাখতে পারেন অনলাইনে বিভিন্ন সমস্যার সমাধানের জন্য সবথেকে বড় এবং উন্মুক্ত তথ্যভাণ্ডার গড়ে তোলার কাজে।
...