বিস্ময় অ্যানসারস এ আপনাকে সুস্বাগতম। এখানে আপনি প্রশ্ন করতে পারবেন এবং বিস্ময় পরিবারের অন্যান্য সদস্যদের নিকট থেকে উত্তর পেতে পারবেন। বিস্তারিত জানতে এখানে ক্লিক করুন...
98 জন দেখেছেন
"রান্না" বিভাগে করেছেন (17 পয়েন্ট)

1 উত্তর

0 টি পছন্দ
করেছেন (472 পয়েন্ট)
  1. নিচের  ভিডিও গুলো দেখতে পারেন ।  হাতে   হাতে শিখে যাবেন রান্না । 
করেছেন (472 পয়েন্ট)

আইটেম 1   সাদা পোলাও রান্নার উপকরণ
• পোলাওর চাল-১/২ কেজি
• জিরা গুঁড়া – ১ চামচ
• পেয়াজ কুচি- ২ টেবিল চামচ
• আদা রসুন বাটা- ২ টেবিল চামচ
• তেজপাতা-১ টি
• কাঁচা মরিচ-৬/৭ টি
• এলাচ-৩/৪ টি
• দারচিনি- ২/৩ টি
• ফুটানো পানি-১ লিটার
• লবণ-স্বাদ মত
• জয়ফল বাটা- ১ চা চামচ
• বেরেস্তা- ১/২ কাপ
• ঘি-১/২ কাপ
• কেওড়া জল-২ চামচ সাদা পোলাও রান্নার প্রনালী
• চাল ধুয়ে পানি ঝড়িয়ে ঝরঝরে করে নিবেন।
• পাত্রে ঘি গরম করে এলাচ, দারচিনি, তেজপাতা, ফোঁড়ন দিয়ে পেয়াজ কুচি ভেজে চাল ভেজে নিবেন।
• কাঁচা মরিচ, লবণ, আদা বাটা, রসুন বাটা, জয়ফল বাটা দিয়ে কিছুক্ষণ ভেজে নিবেন।
• ফুটানো পানি দিয়ে নাড়ুন। কেওড়া জল, জিরা গুঁড়া দিন।
• পানি ফুটে উঠলে ঢেকে দিয়ে ২০-২৫ মিনিট মাঝারি আঁচে রাখুন।
• ৫ মিনিট দমে দিন।
• বেরেস্তা দিয়ে গরম গরম পরিবেশন করুন।
আইটেম 2  বাসন্তী পোলাও। 
গোবিন্দভোগ চাল এক কাপ কাজু ২৫ গ্রাম কিশমিশ ২৫ গ্রাম হলুদ গুঁড়া ১/২ চা চামচ  আদা কুচি এক চা চামচ চিনি এক টেবিল চামচ তেজপাতা চারটি দারুচিনি তিন টুকরা এলাচ চারটি  লবঙ্গ ছয়টি ঘি দুই চা চামচ গরম মসলা গুঁড়া এক চা চামচ লবণ পরিমাণমতো প্রস্তুত প্রণালি প্রথমে চালগুলো ভালোভাবে ধুয়ে পানি ঝরিয়ে নিন। এরপর এর মধ্যে আদা, লবণ, গরম মসলা গুঁড়া এবং হলুদের গুঁড়া ভালো করে মিশিয়ে এক ঘণ্টা রেখে দিন। এক ঘণ্টা পর চুলায় মিডিয়াম আঁচে একটি কড়াইয়ে দুই চা চামচ ঘি হালকা গরম করে নিন। এরপর এর মধ্যে দিয়ে দিন আস্ত তেজপাতা, দারুচিনি, এলাচ, লবঙ্গ, কিশমিশ ও কাজু। এরপর এগুলোকে একটু হালকা করে ভেজে নিন। এরপর এর মধ্যে দিয়ে দিন আগে থেকে মসলা মাখানো চালগুলো। এরপর সব উপকরণ ভালো করে ভেজে নিন। এর মধ্যে দিয়ে দিন দুই কাপ গরম পানি। এরপর এর মধ্যে দিয়ে দিন এক টেবিল চামচ চিনি। এরপর একটা ঢাকনা দিয়ে হাঁড়িটাকে ঢেকে দিয়ে অল্প আঁচে দমে রেখে পোলাওটাকে রান্না করে নিন। এরপর চুলা থেকে নামিয়ে পরিবেশন করুন মজাদার বাসন্তী পোলাও।

করেছেন (472 পয়েন্ট)

আইটেম 1  

  সাদা পোলাও রান্নার উপকরণ
• পোলাওর চাল-১/২ কেজি
• জিরা গুঁড়া – ১ চামচ
• পেয়াজ কুচি- ২ টেবিল চামচ
• আদা রসুন বাটা- ২ টেবিল চামচ
• তেজপাতা-১ টি
• কাঁচা মরিচ-৬/৭ টি
• এলাচ-৩/৪ টি
• দারচিনি- ২/৩ টি
• ফুটানো পানি-১ লিটার
• লবণ-স্বাদ মত
• জয়ফল বাটা- ১ চা চামচ
• বেরেস্তা- ১/২ কাপ
• ঘি-১/২ কাপ
• কেওড়া জল-২ চামচ সাদা পোলাও রান্নার প্রনালী
• চাল ধুয়ে পানি ঝড়িয়ে ঝরঝরে করে নিবেন।
• পাত্রে ঘি গরম করে এলাচ, দারচিনি, তেজপাতা, ফোঁড়ন দিয়ে পেয়াজ কুচি ভেজে চাল ভেজে নিবেন।
• কাঁচা মরিচ, লবণ, আদা বাটা, রসুন বাটা, জয়ফল বাটা দিয়ে কিছুক্ষণ ভেজে নিবেন।
• ফুটানো পানি দিয়ে নাড়ুন। কেওড়া জল, জিরা গুঁড়া দিন।
• পানি ফুটে উঠলে ঢেকে দিয়ে ২০-২৫ মিনিট মাঝারি আঁচে রাখুন।
• ৫ মিনিট দমে দিন।
• বেরেস্তা দিয়ে গরম গরম পরিবেশন করুন।

করেছেন (472 পয়েন্ট)

মোরগ পোলাও রেসিপি :-


উপকরণ: হাড়সহ মোরগের মাংস (বড় টুকরা করা) ২ কেজি, গরম ও তরল দুধ ২ কাপ, আদাবাটা ১ টেবিল-চামচ, রসুনবাটা ১ চা-চামচ, কাঁচা মরিচবাটা ১ টেবিল-চামচ, কাঁচা মরিচ (আস্ত) ৫-৬টি, পেঁয়াজ কুচি ১ কাপ, গরম মসলার গুঁড়া ১ চা-চামচ, লবণ স্বাদমতো, তেল ১ কাপ, টক দই ৪ টেবিল-চামচ।

মসলা ও মোরগের স্টক: পানি দেড় লিটার, মোরগের হাড় ৪-৫ টুকরা, শাহি জিরা আধা চা-চামচ, এলাচ (থেঁতো করা) ৪টি, লবঙ্গ ১০-১২টি, গোল মরিচ ১২-১৪টি, তেজপাতা ২টি, দারচিনি ৪ টুকরা। সব উপকরণ জ্বাল দিয়ে পানি দেড় লিটার থেকে ১ লিটার করে ছেঁকে নিতে হবে।


পোলাও: পোলাওয়ের চাল ৫০০ গ্রাম, পেঁয়াজ বেরেস্তা ১ কাপ, গুঁড়ো দুধ ১ কাপ, কিশমিশ ও বাদামের কুচি ১ টেবিল-চামচ, আলুবোখারা ৭-৮টি, ঘি ১ কাপ, লবণ স্বাদমতো, মাওয়া (গুঁড়া করা) আধা কাপ।


প্রণালি: মাংস ধুয়ে দই ও বাটা মসলা মাখিয়ে ১ ঘণ্টা মেরিনেট করে রাখতে হবে। সসপ্যানে তেল দিয়ে পেঁয়াজের কুচি একটু ভেজে মাখানো #মাংস দিয়ে ভালো করে কষিয়ে সেদ্ধ করতে হবে এবং অন্য একটি পাত্রে তুলে রাখতে হবে।

চাল ধুয়ে পানি ঝরাতে হবে। মাংস রান্না করার সসপ্যানে #মুরগির স্টক দিয়ে তাতে গুঁড়ো দুধ, গরম মসলা ও চাল দিয়ে নাড়তে হবে, যেন সব দিকের চাল সমান তাপ পায়। চাল ফুটে উঠলে কিশমিশ, #বাদাম কুচি, #আলুবোখারা, লবণ, পেঁয়াজ বেরেস্তা দিয়ে ঢেকে দমে রাখতে হবে। ১০ মিনিট পর ঢাকনা খুলে রান্না করা মাংস সাজিয়ে নিচ থেকে কিছু #পোলাও ও মাওয়া দিয়ে ঢেকে আরও ১৫ মিনিট দমে রাখতে হবে। সবশেষে সার্ভিং ডিশে সাজিয়ে পরিবেশন করা যায় মজাদার #মোরগপোলাও।

সম্পর্কিত প্রশ্নগুচ্ছ

1 উত্তর
06 নভেম্বর 2018 "রান্না" বিভাগে জিজ্ঞাসা করেছেন Zahid 420 (373 পয়েন্ট)
2 টি উত্তর
17 ফেব্রুয়ারি 2016 "অ্যান্ড্রয়েড" বিভাগে জিজ্ঞাসা করেছেন mR.mamun (46 পয়েন্ট)
1 উত্তর
04 ডিসেম্বর 2018 "রান্না" বিভাগে জিজ্ঞাসা করেছেন Ahmed26 (75 পয়েন্ট)

313,937 টি প্রশ্ন

403,466 টি উত্তর

124,029 টি মন্তব্য

173,819 জন নিবন্ধিত সদস্য

বিস্ময় বাংলা ভাষায় সমস্যা সমাধানের একটি নির্ভরযোগ্য মাধ্যম। এখানে আপনি আপনার প্রশ্ন করার পাশাপাশি অন্যদের প্রশ্নে উত্তর প্রদান করে অবদান রাখতে পারেন অনলাইনে বিভিন্ন সমস্যার সমাধানের জন্য সবথেকে বড় এবং উন্মুক্ত তথ্যভাণ্ডার গড়ে তোলার কাজে।
...